Ok,

Mes recettes et conseils vous ont décidés ? Vous allez tenter le barbecue d’hivers cette année ?

Vous avez bien raison !

Mais je préfère vous le rappeler encore une fois : un barbecues en hivers, c’est quand même un petit défis. Tout ne sera pas facile et vous devrez combattre quelques ennemis particulièrement dangereux pour votre barbecue (et un peu aussi pour votre santé).

Connaitre ses ennemis est un des meilleurs atouts pour les vaincre. Voici donc une petite présentation des ennemis du barbecue hivernal et quelques conseils sur comment les affronter. (suite…)

En cherchant un dessert pour un barbecue d’hiver, je suis tombe sur une recette de Cake aux Épices tout simplement délicieuse. Le cake parfait pour une soirée d’hivers : fort et doux à la fois, plein de saveurs et original.

Un cake ? Au barbecue ! … Mais oui, c’est possible !

Par exemple, en suivant la technique que m’a renseignée une lectrice (merci à elle!) : cuire le cake dans une orange posée sur les braises. C’est d’autant meilleur que le cake prend alors une légère amertume d’agrume qui se marie très biens aux saveurs épicées. (suite…)

Le barbecue c’est avant tout un moment agréable et une méthode de cuisson. Avec un peu d’audace et d’expérience, on peut vraiment y cuire et y manger tout ce que l’on veut. Ca tombe bien parce que les produits de saisons et les envies des convives ne sont pas les même en hivers qu’en été.

Il va donc falloir réfléchir quelques minutes a ce que vous allez préparer et manger lorsque vous organiser un barbecue d;hivers. Voici quelques conseils et éléments à prendre en compte pour vos menus d’hivers : (suite…)

Je vous l’accorde, on associe en général barbecue, soleil et longue soirée en terrasse. C’est probablement comme ca que vous aimez vos barbecues et moi aussi. Mais comme il n’y a pas de soleil toute l’année, il faut faire un choix : se priver de grillade savoureuses pendant de longs mois ou changer un peu sa vision du barbecue.

Personnellement, je trouverai ca dommage de se priver du plaisir de la cuisson sur feu de bois simplement parce qu’il y a des mois plus froid que d’autres. Je vais donc consacrer mes prochaines semaines a vous proposer des conseils et des recettes adaptes a ces barbecue hors-saisons (en fait, j’ai déjà commencé avec ma recette de Brochettes aux Patates et au Lard lundi dernier).

Pour commencer, voici mes 4 bonnes raisons de ne pas attendre le printemps pour allumer les braises. (suite…)

La semaine dernière, quelques lecteurs m’ont reproché mon manque de considération pour le terrible hiver qu’ils sont en train de vivre en Europe. J’avoue que depuis mon exil insulaire, je perd parfois un peu de vue le rythme des saisons.

Pour me faire pardonner, voici donc une première recette pour ceux qui tenteraient un barbecue d’hivers. Car si il y a effectivement des ingrédients et aliments de saisons, le barbecue reste possible tout au long de l’année. C’est juste un peu moins habituel en hivers (je reviendrais la dessus). (suite…)