Il parait que ce fromage grillé au barbecue est une spécialité Argentine.

Pourtant, je dois bien admettre ne jamais en avoir vu là-bas. Je dois donc être tombé dans une mauvaise région pour le fromage, vu que plusieurs sources citent la Provoleta (une sorte de Provolone) comme un accompagnement classique de l’Asado Argentino.

Bien décidé à combler mes lacunes, j’ai donc fait ma petite enquête sur le sujet et cherché à me procurer de la Provoleta avant de la griller. (suite…)

Adepte du barbecue qui prend son temps, parce que c’est comme ca qu’il est bon, j’aime faire durer le plaisir et proposer plusieurs services lorsque je suis derrière les braises. L’idéal est alors d’avoir plusieurs plats diffèrent qui s’enchaîneront sur la grille et dans les assiettes.

Une petite brochette de scampis se cuit assez vite et ne craint pas les braises bien chaudes du début de cuisson. C’est donc une entrée idéale pour un barbecue garni mais pas trop lourd à digérer.

Parmi les différentes recettes que j’ai pu essayer, cette petite marinade rapide fait partie de mes préférées. (suite…)