Le barbecue c’est avant tout un moment agréable et une méthode de cuisson. Avec un peu d’audace et d’expérience, on peut vraiment y cuire et y manger tout ce que l’on veut. Ca tombe bien parce que les produits de saisons et les envies des convives ne sont pas les même en hivers qu’en été.

Il va donc falloir réfléchir quelques minutes a ce que vous allez préparer et manger lorsque vous organiser un barbecue d;hivers. Voici quelques conseils et éléments à prendre en compte pour vos menus d’hivers : (suite…)

Je vous l’accorde, on associe en général barbecue, soleil et longue soirée en terrasse. C’est probablement comme ca que vous aimez vos barbecues et moi aussi. Mais comme il n’y a pas de soleil toute l’année, il faut faire un choix : se priver de grillade savoureuses pendant de longs mois ou changer un peu sa vision du barbecue.

Personnellement, je trouverai ca dommage de se priver du plaisir de la cuisson sur feu de bois simplement parce qu’il y a des mois plus froid que d’autres. Je vais donc consacrer mes prochaines semaines a vous proposer des conseils et des recettes adaptes a ces barbecue hors-saisons (en fait, j’ai déjà commencé avec ma recette de Brochettes aux Patates et au Lard lundi dernier).

Pour commencer, voici mes 4 bonnes raisons de ne pas attendre le printemps pour allumer les braises. (suite…)

Photo par VeVi

C’est assez rare, mais j’entends parfois des gens dire qu’ils n’aiment pas les barbecues.

Même si ils reconnaissent un côté « sympa » à l’idée de se retrouver près d’un feu et d’y cuire la viande, ils n’en sont « pas fans ».

En général, ils se font un drôle (et fausse) idée du barbecue, qui tient plus du mythe ou de la malchance lors de trop rares d’expériences. J’avais donc envie de faire cette petite mise au point à propos du charbons, des grillade et de tout ce qui fait le barbecue… (suite…)

photo par SpacePotato

Il y a des gens pour qui s’occuper des braises et cuire la viande est une corvée. A leurs yeux, il faut donc quelqu’un qui se « tape » le barbecue pour eux et cuise leur viande. Pour d’autres (dont votre serviteur) le plaisir de m’occuper du barbecue est plus que suffisant pour justifier leur présence devant la grille.

Mais si jamais il vous fallait quelques autres bonnes raison de prendre les choses en mains, voici mes 3 favorites. (suite…)