Il y a un truc bizarre entre le Sirop de Liège et moi. Quand je suis en Belgique, c’est a peine si je pense a cette sorte de gelée / pâte-à-tartiner a la poire et aux pommes. Évidement, il y’a bien les boulets à la liégeoise qui justifient à eux seuls l’achat d’un pot de sirop. Mais sinon, je n’en mange presque jamais.

Par contre, il suffit que je sois quelques mois loin du plat pays pour me mettre à avoir envie de Sirop de Liège sur mes tartines. Par forcement à tout les petit déjeuner, mais quand même. Nous avons donc profiter d’une visite pour faire importer un pot qui se vide maintenant petit à petit.

Ce qui est bien, c’est qu’en plus d’être succulent sur un petit biscuit sec pour accompagner un thé a la vanille, le Sirop de Liège est aussi un ingrédient formidable en cuisine.

La preuve avec cette recette de sauce toute simple mais rudement bonne. Elle accompagnera vos grillades de boeufs et les relèvera d’un pointe sucrée-salée des plus agréables.

En fait, la quantité exacte de de poivre est laissée a votre gout. Mais vous pouvez (devez?) avoir la main lourde. J’ai eu un peu peur la première fois, mais le sirop tient très bien un gout de poivre prononcé…