Depuis que je suis a Maurice, je mange 10 fois plus de mangue qu’en Belgique. C’est normal, ce fruit exotique est ici dans son éléments et pousse dans les jardins comme sur les étals du marche. Du coup, on en profite pour tenter de nouvelles recettes et manger la mangue à tout les sauces.

La bonne nouvelle pour vous, c’est que je peux maintenant vous conseiller une recette pour accommoder ces mangues européennes qui sont plus souvent vertes que mures. C’est un peu une habitude ici de consommer en salade ou sous d’autres formes la version verte des fruits locaux : papaye, banane,… et mangue bien sur ! Alors, la prochaine fois que votre supermarché aura des mangues en stock, n’hésitez plus : si elles sont vertes, vous n’aurez qu’à en faire un Chatini Mauricien.

Vous m’en direz des nouvelles !

Malgré le piment, la fraicheur et le léger gout sucré de la mangue rendent ce chatini très rafraichissant et en font donc un accompagnement agréable pour vos grillades. Je l’apprécie particulièrement aux cote d’un plat piquant comme un Poulet Vindaloo.