Le Thon, c’est Bon – Steak de thon et tomates grillées
Par SenorFuego - Aucun commentaire - Recettes
Si vous n’avez pas (encore) l’habitude de cuire du poisson sur votre barbecue, je ne peux que vous conseiller d’essayer. L’un des poisson le plus simple a réussir sur les braises est le thon, tant sa cuisson ressemble a celle d’une pièce de viande.
Comme vous le verrez, le thon peut se préparer très simplement avec une petite marinade. C’est l’avantage des bons poissons qui, comme les meilleures viandes, se suffisent presque a eux-même. Quelques ingrédients simples suffisent à relever le gouts que la cuisson sur les braises complète parfaitement. Un vrai plaisir pour les papilles…
Steaks de Thon à l’échalote et tomates grillées
- 4 tranches de Thon
- 4 petites Échalotes
- 3 gousses d’Ails
- 4 cs d’Huile d’olive
- 4 petites Tomates
- le jus d’un Citron
- Persil
- une branche de Thym
- Sel & Poivre
Émincer l’échalote et l’ail. Couper les tomates en deux.
Préparer la marinades en mélangeant l’ail, l’huile et l’échalote. Faites y mariner les tranches de thon une bonne demi-heure.
Saler et poivrer les tomates sur la face intérieure. Ajouter un peu de thym et un fin filet d’huile d’olive.
Lorsque le feu est prêt, griller les steak en les arrosant régulièrement de marinade. Compter environ 5min par coté.
A mi-cuisson, placer les tomates sur la grille. D’abord sur leur cote extérieur pendant 2 min, puis sur leur face intérieure.
Arroser le thon d’un filet de jus de citron et servir immédiatement, accompagné des tomates encore bien chaudes.
Attention quand même : le thon se casse et s’émiette facilement. Manipulez le donc soigneusement sur la grille à l’aide d’une grande pince.
Comme toujours, assurez-vous aussi que votre grilles est propres et suivez mes conseils de base pour la cuisson du poisson.
- Si vous l'avez aimé, merci de .
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