Brochettes Patates et Lard pour un Barbecue Hivernal
Par SenorFuego - 3 commentaires - Recettes
La semaine dernière, quelques lecteurs m’ont reproché mon manque de considération pour le terrible hiver qu’ils sont en train de vivre en Europe. J’avoue que depuis mon exil insulaire, je perd parfois un peu de vue le rythme des saisons.
Pour me faire pardonner, voici donc une première recette pour ceux qui tenteraient un barbecue d’hivers. Car si il y a effectivement des ingrédients et aliments de saisons, le barbecue reste possible tout au long de l’année. C’est juste un peu moins habituel en hivers (je reviendrais la dessus).
Brochettes Pommes de Terre et Lard
- 400gr de Lard en tranches épaisses.
- 400gr de Pommes de terre
- 4 noix de beurre mi-sel
- 1cs de poivre vert en grain
- 1 gousse d’ail
Écraser grossièrement les grains de poivre.
Hacher finement l’ail
Ramollir le beurre et y incorporer le poivre et l’ail
Peler les Pommes de Terre et les couper en rondelles.
Faire cuire les rondelles 7 a 10 minutes dans l’eau bouillant. La pomme de terre doit devenir tendre mais pas encore être cuite.
Coupez le lard en carrés
Enfiler en alternance morceaux de lard et rondelles de pommes de terre sur 4 piques à brochettes.
Étaler le beurre épicé sur les brochettes
Faire griller au barbecue.
Personnellement, je vois bien un peu de fromage fondu, comme une provoleta grillée, comme accompagnement pour ces brochettes.
- Si vous l'avez aimé, merci de .
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