Massala
Dans le nord de l'Inde, Massala signifie "mélange" et désigne en général un mélange d'épice torréfiées et réduites en poudre.
La composition exacte d'un massala varie selon l'utilisation qui en sera faite.
Les plus connus sont le Garam Massala et le Tandoori Massalla.
On occident, on appelle aussi souvent curry un massala destiné déjà la préparation d'un curry.
Synonymes : Masala, Massalé, Curry.
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Le meilleur du Barbecue
C'est en Argentine, pays des gauchos, du tango et de la viande de boeuf que le Señor Fuego s'est découvert un amour pour le barbecue. Depuis une dizaine d'année, il y fait griller viandes, poissons et toutes sortes de choses pour son plaisir et celui de ses convives. Ce blog se veut un moyen de partager son expériences, ses conseils et son plaisirs.
