1. Asador

En Argentine, Uruguay et Paraguay et dans d'autres pays d'Amérique du Sud, le barbecue traditionnel est appelé Asado. Là-bas, l'Asador est tout simplement celui qui prépare l'Asado.
Sur ce site, et faute d'un équivalent qui nous plaise en français, nous appelons aussi Asador la personne qui s'occupe du feu et de la cuisson de la viande - même lorsqu'il ne s'agit pas d'un véritable Asado dans le respect des règles et traditions.
Synonymes : Barbecuteur, Grilladin.

2. Lime Kaffir

Le Lime Kaffir est une sorte de petit citronnier originaire d'Inde.
Son fruit qui ressemble à un petit citron acide est appelé du même nom et s'utilise fréquemment dans la cuisine asiatique et dans l'océan indien - de même que ses feuilles qui donnent une saveur typique et inimitable à de nombreux plats (dont les curry Thai).
Synonymes : Combava

3. Massala

Dans le nord de l'Inde, Massala signifie "mélange" et désigne en général un mélange d'épice torréfiées et réduites en poudre.
La composition exacte d'un massala varie selon l'utilisation qui en sera faite. Les plus connus sont le Garam Massala et le Tandoori Massalla.
On occident, on appelle aussi souvent curry un massala destiné déjà la préparation d'un curry.
Synonymes : Masala, Massalé, Curry.