Le barbecue c’est avant tout un moment agréable et une méthode de cuisson. Avec un peu d’audace et d’expérience, on peut vraiment y cuire et y manger tout ce que l’on veut. Ca tombe bien parce que les produits de saisons et les envies des convives ne sont pas les même en hivers qu’en été.

Il va donc falloir réfléchir quelques minutes a ce que vous allez préparer et manger lorsque vous organiser un barbecue d;hivers. Voici quelques conseils et éléments à prendre en compte pour vos menus d’hivers :

• Le temps de cuisson
  Bon, soyons francs, être devant la grille au cœur de l’hiver ne sera pas aussi agréable qu’en été.
  Vous devrez probablement prévoir une veste, peut-être un bonnet. Le mieux est donc d’éviter les viandes qui demande une cuisson longue comme les pièces de poulet ou les entrecôtes géantes.
• Les ingrédients de saison
  Comme on me l’a rappelle, la tomate n’est pas vraiment un légume hivernal. Par contre, les courges et autres potirons trouveront une place de choix sur votre grille ou dans vos assiettes. Pour vos salades, pensez aux endives (ou, mieux, au chicon belge).
  Et je me demande si le choux de Bruxelles ne pourrait pas se cuire en brochettes…
• Les classiques, revus et corriges
  Pensez aux recettes typiquement hivernales pourriez adapter : brochette-tartiflette (en ajoutant du reblochon fondu a la brochette Pommes de terre et lard), Brochette de dinde aux châtaignes grillées, Lapin mariné a la bière, Saucisse grillées et potée de légumes,…
  Les possibilités sont nombreuses si vous laissez courir votre imagination.
• Les accompagnements
  En général le barbecue estival est accompagne de salade froide, de tomates fraiches,… Non seulement ce ne sont pas vraiment des ingrédients de saisons mais en plus je crois que je préférerai de bon haricots au beurre et quelques croquettes pour accompagner mon steak.

Mais ne vous inquietez pas trop du menu non plus. Le principal, c’est de se faire plaisir, de partager un bon repas avec des amis et de rechauffer un peu devant les braises…